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Etiquetas de Alimentos Cambian: Lo que Necesitas saber sobre la Nueva Clasificación Nova

La Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (ARCSA) del Ecuador ha ordenado a las industrias de alimentos implementar un nuevo etiquetado con información precisa sobre los tipos de alimentos que comercializan. El conocido semáforo de advertencia será eliminado.


Según el Acuerdo 34-2023 del Ministerio de Salud, Ecuador adopta la "clasificación Nova", que regula la presentación clara y gráfica de información al consumidor. Esto incluye el diseño de etiquetas específicas, su tamaño y ubicación en el envase, junto con el uso de íconos o sellos que indiquen el grado de procesamiento. El sistema también incorpora octógonos de advertencia nutricional en la parte frontal y elimina el semáforo nutricional de las etiquetas.


La resolución establece que la industria de alimentos debe rediseñar completamente las etiquetas para reflejar el nuevo sistema gráfico y la información relevante. La nueva clasificación se divide en cuatro categorías:

  1. Alimentos sin procesar o mínimamente procesados.

  2. Ingredientes culinarios procesados.

  3. Alimentos procesados.

  4. Alimentos ultra procesados.

Este sistema Nova ya está en uso en otros países como Chile y México, donde se ha enfatizado la visibilidad de la información en las etiquetas para que las personas tomen decisiones informadas.


En resumen, la industria de alimentos tendrá que medir el grado de transformación de sus productos y rediseñar las etiquetas de acuerdo con este nuevo sistema. Se espera que el proceso de adaptación sea razonable en términos de tiempo.


 

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